Histoire du Nougat de Montélimar

L’histoire du Nougat de Montélimar, véritable trésor de la confiserie française, est fascinante et remonte à plusieurs siècles. Notre fabrication de cette délicieuse confiserie traditionnelle perpétue un savoir-faire unique. Partez à la découverte du Nougat de Montélimar et plongez dans l’univers gourmand de Nougat Chabert & Guillot !

L’histoire du Nougat de Montélimar

Le Nougat de Montélimar a une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles. Cette délicieuse confiserie est née dans la région de Montélimar, en France, et est devenue un incontournable des desserts traditionnels français.

La recette originale du Nougat de Montélimar est un mélange subtil d’amandes, de miel, de sucre et de blancs d’œufs, créant une texture moelleuse et un goût délicatement sucré.

Au fil des ans, le Nougat de Montélimar s’est forgé une réputation internationale, devenant l’incarnation même de la gourmandise française.

L’histoire de la Fabrique Nougat Chabert & Guillot, gardien de la tradition

Depuis plus d’un siècle et demi, la Fabrique Nougat Chabert & Guillot perpétue une histoire de famille empreinte de traditions. Fondée en 1848 par Alexandre Chabert, la petite confiserie a su transmettre son savoir-faire et son amour pour le nougat de génération en génération. C’est ainsi que Charles Chabert, le petit-fils d’Alexandre, s’est associé à son beau-frère, Henri Guillot, pour donner un nouvel élan à l’entreprise familiale.

L’audace et l’ingéniosité : la clé de la réussite

Animés par un esprit visionnaire, Charles Chabert et Henri Guillot ont su faire preuve d’audace et d’ingéniosité pour propulser la Fabrique Nougat Chabert & Guillot vers de nouveaux horizons. Ils ont investi dans « La Ruche d’Or » et son usine, face à la gare de Montélimar, une décision stratégique qui a permis à l’entreprise de prospérer. En véritables pionniers, ils ont, avec leurs descendants Pierre et Didier Chabert, repoussé les limites de la créativité en inventant de nouveaux produits qui ont su conquérir les papilles du monde entier, comme la célèbre crème de nougat.

Un héritage de traditions et de renommée

Notre Fabrique Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui LA référence en matière de Nougat de Montélimar. Son histoire est un témoignage de persévérance, de passion et de dévouement pour la qualité. Les produits Nougat Chabert & Guillot sont adorés et appréciés par les gourmands du monde entier, car ils transportent leurs papilles dans un voyage de douceur et de plaisir.

La fabrication du Nougat de Montélimar

La fabrication du Nougat de Montélimar est un processus artisanal qui repose sur un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération. Chez Nougat Chabert & Guillot, chaque étape est réalisée avec minutie pour garantir un nougat d’une qualité exceptionnelle.

Une sélection rigoureuse des ingrédients

La recette du Nougat de Montélimar exige des ingrédients de première qualité. Chez Nougat Chabert & Guillot, seules les amandes entières sont utilisées, préalablement émondées pour retirer la peau. Ces amandes sont ensuite délicatement torréfiées à 150 °C, pour leur apporter un craquant irrésistible. Le miel, le sucre, la vanille naturelle et les blancs d’œufs viennent compléter cette recette traditionnelle.

Un mélange précis et délicat

La préparation du Nougat de Montélimar requiert un mélange précis des ingrédients. Les maîtres-nougatiers Chabert & Guillot maîtrisent parfaitement cet art, en ajustant les proportions pour obtenir la texture moelleuse caractéristique du nougat français. Le tout est mélangé avec soin dans des cuves chauffées, permettant aux arômes de se mêler harmonieusement.

Un façonnage traditionnel

Une fois le mélange prêt, il est versé sur des tapis de façonnage avant d’être découpé en plaques avant la mise en salle de maturation qui permet la cristallisation du nougat.

Le découpage et l’emballage

Une fois refroidi, le nougat est découpé en morceaux individuels ou en barre. Chez Nougat Chabert & Guillot, chaque morceau ou barre est emballé individuellement, préservant ainsi sa fraîcheur et son goût authentique. Les emballages reflètent l’attention portée aux détails, avec des designs soignés qui mettent en valeur la beauté du nougat et assure une bonne conservation du produit.