Recette Le Passionnément Nougat

Préparation

1. Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre.
2. Faire chauffer la crème et la verser dans le 1^er mélange.
3. Refaire chauffer l’ensemble jusqu’à 83°c.
4. Ajouter la crème de nougat et la gélatine.
5. Mixer, verser dans un cercle de 16cm puis congeler.

Préparation

1. Faire chauffer 100g de purée de fruit de la passion.
2. Ajouter 1g de gélatine et verser sur l’insert crémeux congelé.
3. Remettre au congélateur.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule de 16cm. Cuire 15min à 180°C

Préparation

1. Mélanger les ingrédients et étaler sur le biscuit madeleine.
2. Parsemer de brisures de nougat.
3. Congeler.

Préparation

1. Mélanger jaunes et sucre.
2. Faire chauffer la crème et la verser dans le 1^er mélange.
3. Refaire chauffer l’ensemble jusqu’à 83°c. Ajouter la crème de nougat et la gélatine.
4. Refroidir le mélange jusqu’à 30°c puis ajouter délicatement la crème fouettée.